Nyt on kuulkaa maailman kirjat sekaisin kun minä leipaisin Marokkolaisia msemen lettusia.
30 vuotta tulee Rachidilla ja minulla tänä vuonna yhteiseloa täyteen ja koskaan en ole näitä ennen leiponut.
Minun anoppini tekee maailman parhaat msemen letut ja ehkä juuri siksi en ole itse uskaltautunut näitä tekemäänkään.
Msemen lettu on minun mielestäni herkullinen sekoitus leipää ja lettua.
Anoppi tekee näitä sekä täytteillä, että ilman.
Minun ensimmäiset tekeleet ovat ilman täytettä.
Mies syö tällaisia lettusia hunajan kanssa.
Taikinaan laitoin:
1 tlk kuivahiivaa
3½ dl jauhoja
½ dl hienonnettuja mannasuurimoita
1 tlk suolaa
1 rkl sokeria
n.2 dl lämmintä vettä
n.1 rkl öljyä taikinapallon päälle
Taikinan pitää olla joustavaa, mutta ei tarttuvaa.
Annetaan kohota n.30 minuuttia.
En tehnyt isoa taikinaa, koska ensimmäistä kertaa näitä kokeilin tehdä.
Tästä taikinasta tein viisi pienempää taikinapalloa.
Otin avuksi ison piirakkavuoan ja voitelin sen sulalla voilla.
Sitten aloitin pienen taikinapallon levittämisen vuoalle.
Taikina taputellaan ohueksi ympyräksi.
Ympyrän ollessa valmis, käännetään alareuna keskelle ympyrää ja sama toistetaan yläreunan kanssa.
Taitteisiin laitetaan aina ripaus mannasuurimoita ja sulaa voita.
Lopuksi taitetaan taikina vielä kahtia.
Kääntelyjen jälkeen lettuset näyttävät tällaisilta.
Tässä vaiheessa annoin taikinan taas nousta n.15 minuuttia.
Lämmitin paistinpannun kuumaksi, jonka jälkeen laskin lämmön keskivaiheille.
Meillä liedessä on 6 eri paistoastetta ja paiston lettuset asteella 4 eli keskilämmöllä.
Ennen pannulla laittoa taiteltu lettunen painellaan vielä kerran matalaksi.
Lettunen suurenee painellen noin kolminkertaiseksi.
Ripottelin vielä päälle mannasuurimoita.
Msemen lettuset tulivat nopeasti valmiiksi, kun niitä käänteli pannulla tiuhaan tahtiin.
Tärkeää on, että pinta ei pala ja sisus kypsyy.
Miehen mukaan näistä tuli oikein kelpo lettusia, mutta kyllä me kummatkin se tiedetään, että mikään ei edelleenkään voita niitä anopin msemeniä.
Tämä viikonloppu menee taas Karkkilassa, joten blogi ja bloggaaja hiljenevät N-Y-T nyt!
Kaunista viikonloppua kaikille <3
